こんにちは！てまかけるです。
寒くなってきましたね～⛄
先日、酒粕を貰ったので
精進粕汁をつくります(^▽^)
久しぶりに早起きして市場にも行って色々野菜を買いに行ってきました！！
市場に行くだけで、活気にワクワクしてしまいます！
鮭の粕汁は寒い季節の定番ですが、今回は精進なので根菜中心で
ポカポカと体が温まる嬉しい一品を。
今回使う材料
・精進出汁（昆布、乾燥椎茸）
・大根 ・人参 ・油揚げ ・牛蒡 ・こんにゃく
・豆腐 ・三つ葉
・白味噌 ・酒粕 ・薄口醤油（隠し味）
STEP.1
下準備する
大根と人参は少し食べごたえを出し、蒟蒻をちぎって用意！
ごぼうも食べやすくカットして水にさらし、油あげは短冊に。
これで下準備OKです。
STEP.2
鍋で煮ていく
昆布出汁を火にかけ、
沸いてきたら火の通りにくい根菜から入れていきます。
野菜に火が通った頃に、油あげを加えます。
STEP.3
味噌と酒粕を入れる
具だくさんですね～。
昆布を取り出して酒粕と白味噌を入れる。
こし器を使って溶き入れます。
好みにより味噌を入れる分量が変わるので、味見を見ながら味噌を加えていきました。
ほんの少し、最後に薄口醤油を隠し味に入れました。
STEP.4
完成
熱々を器に盛り付けて三つ葉を添えて完成です。
酒粕と白味噌で濃厚でこってりした味に仕上げ、野菜でボリューム満点です！
今回は常備している白味噌を使いましたがお好みで信州味噌でもOK👍
ポカポカしてきます。美味しく頂きました！
ご馳走様でした。
