てまかけるの精進料理~蒸し焼き大学芋~

こんにちは!てまかけるです。

スーパーで焼き芋のにおいにつられ、サツマイモを買いました~。

大学芋を作ります!!

なんと今回は、油で揚げないヘルシーな

蒸し焼き大学芋です( ̄ー ̄)ニヤリ

今回使う材料

・さつまいも  250~300g🍠
・サラダ油 ・水
・ゴマ(白ゴマでも黒ゴマでもOK)

【蜜の調味料】

・三温糖 45g、 みりん 45g、 醤油 20g、 酢 10g

 

STEP.1
芋を準備

さつまいも(250~300g)を乱切りにして

水に10分位さらします。

ザルで水を切りキッチンペーパーなどでふき

さつまいもの水分をしっかり取ります

STEP.2
蒸し焼きする

 

フライパンに油を引き、

さつまいもを入れて焼きます。

中火で全体に色づいたら

水を70㎖くらい入れて蒸し焼きにします。

STEP.3
様子を見る

 

5分位蒸したかな~。

餃子を作ってるみたいな感じですね。

竹串などがす~っと芋に入る感じでオッケーです。

途中で水分が無くなったら、

様子を見てほんの少し水を足してください。

 

STEP.4
仕上げ焼き

 

後は、表面をカリッと焼きあげてください。

さつまいもを別の容器に入れておきます。

ちょっとだけ焦げちゃいました~( ノД`)シクシク…

STEP.5
タレ(蜜)を作る

蜜の調味料です。

三温糖 45g、 みりん 45g、 醤油 20g、 酢 10g

不思議と酢を入れると固まらないんです。

良く混ぜて火に掛けます

 

強火で・・

 

ブクブク泡が出てきました。

STEP.6
蜜をからめる

 

このタイミングで芋を投入。

からめて完成です!

STEP.7
完成

 

酢の効果もあり芋同士がくっつく事無くトロッとしてます。

黒胡麻を使いたかったのですが、

無かったので白胡麻で仕上げました!

白胡麻のおかげで、明るい大学芋になりました!

食べたい分だけ、すぐできる簡単おやつです。

自然の味で、美味しく頂きました(^▽^)

 

ご馳走様でした。

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