こんにちは！てまかけるです。
福島の叔父から高級な桃を送って頂きました。
毎年届くのですが本当に楽しみです！
旬の果物は季節を感じます！
先ずは、そのまま贅沢にガブっと！
マジで、美味～い😊
🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑
残りはお料理したいと思います。
最近ずっと暑いので、食欲不振になりがちです。
桃とトマトの冷製パスタにしよう！
・桃 １個 ・トマト ２個
・アスパラ 5本
・パスタ 200g
【マリネ液】
・グレープシードオイル 大さじ3
・酢 小さじ2
・塩 小さじ1 ・胡椒 小さじ1
・酢橘の絞り汁 大さじ1 （レモンでもOK)
桃は賽の目にカットします。
今回は大きめの桃でした。
桃は種が厄介ですよね～。
お好きな大きさでOK！
こんな感じです。
トマトも湯剥きして、
賽の目にカットします。
アスパラは軸の方の硬いところはスライサーで皮を剥き、
色良くボイルして斜めにカットしておきます。
カットした桃・トマト・アスパラを、
マリネ液の合わせ調味料に混ぜてマリネします。
いつもはレモンを使うのですが、
すだち蕎麦を食べた時のものが余っていたので
「酢橘」を絞って入れてみました。
混ぜたら冷蔵庫に入れて
冷やしながら馴染ませておきましょう！
冷製なので細目のパスタにしました。
茹でて冷水と氷水で〆ます。
水気をきった冷たいパスタと
冷蔵庫で冷やしていたマリネの具を
混ぜ合わせます。
盛り付けます！！
今回は、
白いうつわ＆黒いうつわに盛り付けてみました。
桃の甘さとトマトの酸味の相性がバッチリです！
冷たくて暑い日でも食欲がでてきてツルっと食べられます！
精進料理やプラントベース、ベジタリアンで無い方には、
トッピングに生ハムなどのせると
満足感がでるかと思います。
ご馳走様でした！
昨年の桃料理は、
「桃の味噌田楽」をつくりました。
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