こんにちは!てまかけるです。
毎日ほんとうに暑いですね~。
食欲が無いときには、
ツルっと麺類がいいですよね~。
『大豆ミートのジャージャーうどん』
つくりま~す!
・大豆ミート(ミンチタイプ)200g
・エノキ 250g
・胡麻油 大さじ2 ・酒 50㎖
・醤油 小さじ1
・鷹の爪(輪切り)少々
・自家製田楽味噌 200g
(前回の記事の冬瓜冷やし田楽を参照)
・うどん 300g ・胡瓜 1~2本
・ミニトマト 1個 ・白胡麻 少々
きのこ類は出汁がよくでるので、
精進料理では出番が多いです!
こんな感じに細かく切ります!
胡麻油をフライパンに入れ、
エノキを炒めていきます。
今回の大豆ミートはウエットタイプです。
乾燥と違い、戻さずそのまま使えるので便利です。
エノキに火が入りしんなりしてきたら、
大豆ミートを入れてしっかりと炒めていきます。
ここに自家製の田楽味噌を入れて
さらに焦げないように注意して炒めます。
酒も入れます。
炒めるというより、煮ていく感じですね。
アルコールは飛んでいきます!
乾燥うどんを用意しました。
味噌を炒めていたら…
良い香りに食欲が出てきました!
多めに3束ゆでることにします!
お好みで、そうめんでもOKかと思います😊
たっぷりのお湯で
茹でたうどんは
冷やして水気をしっかり切っておいてください!
胡瓜の千切りですね🥒
今回はあんまり細くしないで
シャキシャキを感じたかったので
チョイ太めの千切りに。
先ほどの大豆ミートの具に
輪切りの鷹の爪を少々入れて
醤油で味を調整しました。
大豆ミートの肉味噌ときゅうり、
ミニトマトを飾ってジャージャーうどんの完成です。
うどんもツルっとのど越しも良く、
胡瓜のシャキシャキもあって
こってり?いやサッパリと頂きました!!
ご馳走様でした。