こんにちは！てまかけるです。
近所のおじさんに道でバッタリ。
挨拶したら
おもむろにポケットから蕗の薹を出してきた～！！
えっ？？
どこで？と聞いても
「秘密の場所だよ！」とだけ言って
立ち去ってしまいました！
絶対に教えてくれないんだよな～
マジで気になる～・・・
せっかく春のお裾分けをして頂いたので、
やっぱりここは天ぷらですね！
独活も買ってあったので一緒に揚げます！
題して、独活と蕗の薹の天ぷら
そのままですね💦
今回使う材料
・蕗の薹 ・独活
・小麦粉 ・水 ・食用油
・大根おろし
【天つゆの割合】みりん１：薄口醤油１：昆布出汁５
STEP.1
材料の準備
独活も上の部分を天ぷらにします。
蕗の薹もキレイに掃除してから、精進揚げにしていきます。
苦みのある春野菜は、なぜか大人になると美味しい～
ほかにも、タラの芽や筍も食べたくなってしまいました。
STEP.2
油で揚げる
精進揚げなので、
小麦粉と冷水をといたものが衣です。
油で揚げます。
STEP.3
天つゆをつくる
鍋に天つゆの材料を入れて沸かす。
【天つゆの割合】みりん１：薄口醤油１：昆布出汁５
天つゆは食べるときに温かくして食べてください。
STEP.4
盛り付ける
今回は、大根おろしと精進天つゆ＆塩でいただきました。
ほろ苦い蕗の薹、シャキシャキの独活どっちも美味しく、
春をかんじることができましたー！
ご馳走様でした！
これからの食材も楽しみですね～。
もう少しウドが残っているので次は何を作ろうかな～
coming soon・・・
