こんにちは！てまかけるです。
料理の仕方がわからないからと、
実家から百合根をもらいました～！
久しぶりに百合根饅頭を作ってみようかな～。
今回使う材料
・百合根 ・長芋
・上新粉 ・銀杏 ・油 ・大根おろし
・味噌汁（昆布出汁）・味噌汁の具（大根、人参、じゃが芋、ごぼうなど）
・ブロッコリー ・生姜
STEP.1
百合根の準備
先ずは百合根の準備です。
キレイに洗って黒い部分を包丁で削り掃除しました。
STEP.2
長芋と百合根をまぜる
百合根と長いもは、湯がいてザルにあげて水分を切ります。
熱いうちにフードプロセッサーでつぶします！！
STEP.3
饅頭にする
生地の重量の0.5％の上新粉を入れてよく混ぜます。
熱いのでやけどに注意です！！
STEP.4
成形する
しっかり捏ねて混ぜます。
こんな感じに30g位に等分しておきます。
今回は銀杏を中に入れて丸めて成形しました。
STEP.5
蒸します
中火の蒸し器に入れて8分位蒸します！
STEP.6
揚げます
蒸しあがって百合根饅頭
このままでも食べられますが、
今回は揚げてから大根おろしのみぞれ餡にしようかと。!(^^)!
170℃位の油できつね色に揚げていきます。
STEP.7
汁を作る
大根、人参、じゃが芋、ごぼうを味噌汁ベースで煮込んで
大根おろしを入れてみぞれ餡掛けの味噌風味の完成です。
こそに、青味にブロッコリーと、
天におろし生姜で盛り付けてみました！
吸い物仕立てのみぞれ餡ではなく、
味噌仕立ても濃厚で、美味しく頂きました。
寒い季節は温まりますね😊
ご馳走様でした。
