こんにちは！てまかけるです。
今回はちょっとだけ手間かけます。
カキフライを植物性食品だけで作ります。
プラントベース、ベジタリアンの方でも食べられる精進料理、
カキフライもどきに挑戦！！
今回使う材料
・木綿豆腐・舞茸・大和芋・アオサ（無ければ青のり）
・小麦粉 ・塩 ・揚げ油 ・パン粉
・自家製ぬか漬け（胡瓜と大根）
・エッグケアマヨネーズ（卵不使用）
STEP.1
タネをつくる
舞茸を大き目のみじん切りにしておきます。
木綿豆腐はしっかりと水気を切って潰します。
豆腐の重量の10％の大和芋をすりおろして入れて混ぜていきます。
塩を少々入れます。
ほんのり塩味がつく感じ。
粗みじんの舞茸を入れて混ぜます。
家にあったアオサをパラパラと加えました。
磯っぽい香りを演出。
※青のりでも大丈夫です！
STEP.2
成形する
俵型に成形して小麦粉をまぶす。
水溶き小麦粉（精進揚げの天粉）にくぐらし
それからパン粉をつけていきます。
ん？！
なんだか、見た目がカキっぽくなってきたぞ～
STEP.3
パン粉をつける
肝心な、パン粉を着けた写真が無かった( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
STEP.4
揚げる
170℃位の油できつね色になるまで揚げていきます。
STEP.5
精進タルタルを作る
今回は、タルタルソースも作ってみます。
ピクルスならぬ自家製ぬか漬け、胡瓜と大根です。
みじん切りにしていきます。
エッグケア（卵不使用）を混ぜて即席タルタルソースの完成です。
STEP.6
盛り付ける
レモンを添えて盛り付け完了です。
えっーーー！！
カキフライやーーーん！！
見た目も舞茸がいい仕事をしていてカキフライのような感じです。
味も磯の香りがほんのり、カキフライっぽくなりました！
サクっとフワッと食感は軽いかんじです。
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
