こんにちは！てまかけるです。
先月、府中の市場に行ってきました。
そこで、山形のウコギという山菜を発見！👀
初めての出会いだったのでお店の方に聞いてみました。
春の山菜であるウコギはアクが強いらしく、
揚げ物などの場合はアク抜きの必要はないみたいですが
他の料理ならアク抜きをしたほうが良いとの事でした。
では、うこぎ御飯さっそく調理開始～
鍋にお湯を沸かし塩を入れて、１~2分程度茹でます
色味が変わったらお湯から取り出し冷水につけます
水気をよく絞って刻みます。
きれいなグリーン色です(^▽^)
後は、炊いたご飯に混ぜるだけです。
超カンタンレシピです。
今回は、塩ご飯を炊いて食べる前に混ぜてみました。
ほろ苦く美味しいですね～。
また来年発見したら購入決定です！！
ご馳走様でした。
