こんにちは！てまかけるです。
随分とご無沙汰してしまいました。
休日にスーパーに行くのが
季節感が味わえるので結構好きなんですよね～
果物コーナーに美味しそうなイチジクが売っていました。
今回は、
無花果の胡麻酢掛け
を作ってみようと思います！
一年に一回はイチジクを調理したい果物です！！
今回使う材料
・無花果
・昆布出汁 ・薄口醬油 ・みりん
・胡麻酢 （市販の練りごま・酢・煮切ったみりん・砂糖・薄口醬油水）
・枝豆（トッピング）
STEP.1
焼く
先ずはイチジクを焼きナスの要領で焼きます。
今回は、バーナーを使いました。
あれば作業は早いですね。
熱いので火傷しないように。
STEP.2
冷やして皮をむく
氷水にさらして皮をむきます。
こんな感じです。
揃っていてかわいいです。
もうすでに美味しそう～。
STEP.3
出汁で煮る
昆布出汁に薄口醤油、味醂を少々入れて煮汁を作っときます。
皮を剥いたイチジクを入れてサッと煮含めます。（余熱で火が入るイメージ）
STEP.4
胡麻酢の準備
胡麻酢を用意！
今回は練り胡麻をベースにしました。
練り胡麻に、砂糖、酢、アルコールを飛ばしたみりんを足して練り上げました。
砂糖が入ると固くなるので水で少し伸ばして滑らかにして下さい。
練り胡麻は便利ですよね～。
STEP.7
完成
冷やしたイチジクに胡麻酢を掛け、薄皮を剥いた枝豆をのせて完成です！
暑いときは、この料理は私的には好きですね～。
焼いた香りとイチジクのほのかな甘さが美味しさを引き立てます。
温めても美味しいので、是非お試しあれ！
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
