こんにちは！てまかけるです。
休日にスーパーに行くと、季節感が味わえるので結構好きなんですよね～
入り口付近に、美味しそうなイチジクが売ってました。5個で350円！
無花果の味噌田楽
を作ってみようと思います！
今回使う材料
・無花果
・昆布出汁 ・薄口醬油 ・みりん
・田楽味噌 （市販の田楽味噌、練りごま、摺りごま、酒、みりん）
・えごま、大葉（トッピング）
STEP.1
焼く
先ずはイチジクを焼きナスの要領で焼きます。
今回は、バーナーを使いました。
あれば作業は早いですね。
熱いので火傷しないように。
STEP.2
冷やして皮をむく
氷水にさらして皮をむきます。
こんな感じです。
揃っていてかわいいです。
STEP.3
出汁で煮る
昆布出汁に薄口醤油、味醂を少々入れて煮汁を作っときます。
皮を剥いたイチジクを入れてサッと煮含めます。（余熱で火が入るイメージ）
STEP.4
田楽の味噌の準備
田楽味噌を用意！
今回は簡単に市販の田楽味噌をベースにしました。
練りごま、摺りごま、酒、みりんを足して火にかけ練り上げました。
市販のものでも手を加えると本格的になります。
胡麻の風味がしてコクも出ますよ。
STEP.7
完成
温めたイチジクに味噌を掛け、刻んだ紫蘇とエゴマをのせて完成です！
暑いときは、この料理は私的には好きですね～。
焼いた香りとイチジクのほのかな甘さが美味しさを引き立てます。
温かいうちに食べても、
冷蔵庫で冷やしても美味しいので、是非お試しあれ！
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
