こんにちは！てまかけるです。
先日、市場に行ったら「あられ」を発見👀
しかもカラフルな五色あられです！
豆腐のあられ揚げを作ります。
揚げ出し豆腐のあられ版です！！
今回使う材料
・木綿豆腐 1ｐ ・五色あられ
・小麦粉 ・三つ葉 ・生姜
・刻み海苔
・薄口醤油 ・みりん ・精進出汁 ・油
STEP.1
豆腐の水切り
先ずは木綿豆腐に重しをして水切りします。
今回は2時間位でしたが、
しっかり水を切りました。
食べやすい大きさにカットします
STEP.2
衣をつける
小麦粉を豆腐に薄く着けて、
精進天粉（水溶き小麦粉）にくぐらせて・・・
あられを着けていきます。
キレイな色だ～
緑・赤・黄色・オレンジ・白ですね～✨
衣をつけて
並んでいると可愛らしいですね。
STEP.3
油で揚げる
170℃位に熱した油で
そーっと入れて、揚げていきます。
パリッと揚がりました！
香ばしいにおいがします(⌒∇⌒)
STEP.4
かけ餡をつくる
精進出汁7に薄口醤油1、
みりん1の割合で天出汁より薄めに仕上げて、
水溶き葛粉でトロミをつけ餡を作ります。
STEP.5
盛り付ける
熱々の餡をかけて、
三つ葉、生姜、海苔をトッピングしました。
見た目もカラフルで
食感もさくさくカリカリ、
餡のところはしみていて、
美味しく頂きました！
ご馳走様でした。
