こんにちは！てまかけるです。
なぜか・・・
春巻きが食べたい！！
それなら精進春巻きをつくろう！
と、いうことで材料揃えました。
・大豆ミート 100ｇ ・春雨 100ｇ
・エノキ 1ｐ ・人参（千切り） 50ｇ
・もやし 1/2袋
・たけのこ（千切り） 100ｇ
・法蓮草 100ｇ ・乾燥椎茸 15ｇ
・生姜（千切り）20ｇ ・胡麻油
【調味料】
・醤油 大さじ3 ・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・椎茸の戻し汁 大さじ8
・片栗粉
大豆ミートはミンチタイプで今回は既に戻してあるタイプを使用しました。
春雨と椎茸は水で戻しておきます。
椎茸の戻し汁は捨てずに使います。
野菜類は切って準備します。
先ずはゴマ油で大豆ミートを炒め、
順番に人参、竹の子、生姜を入れて炒めていきます。
さらに、刻んだ椎茸、もやし、エノキ、法蓮草を入れて更に炒めていきます。
全体的にしんなりしてきます。
戻した春雨を投入！
春雨はざっくりと切ってから入れました。
おお！いい感じになってきました。
準備していた調味料を入れて
少し煮ていく感じで味を馴染ませていきます。
野菜からも味は出てきますがお好みで調節してください。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。
中身の完成です！
先ほどの具材の粗熱を取ってから
春巻きの皮に具をのせて巻いていきます。
今回は50ｇくらい具材をのせて包みました。
20個くらい出来ました。
※具材が残るともったいないので、
配分して包んでください。
揚げるときに剥がれないように、
水溶き薄力粉をつけて、接着してください。
こんな感じになりました。
170度位の油できつね色になるまで揚げて完成です。
良い色に仕上がりました。
完成しました～
辛子醤油でいただきました。
やっぱり出来立ての手作りの春巻きは
アツアツで皮がパリパリ！！
生姜の風味もあって美味しいです(^▽^)/
ご馳走様でした。
