こんにちは！てまかけるです。
カシスピューレがあるので、
今日はカシス羊羹を作ります。
今回使う材料
・白餡 500ｇ ・カシスピューレ 150ｇ
・テレット ２個 ・てんさい糖 170ｇ
・水 500㏄
STEP.1
材料の準備
今回は、テレットという
粉末かんてんを錠剤にした寒天を使ってみます！
ちなみに1個で棒寒天1本分です。
時代は進化していますね～
白あんも用意します。
テレットを分量の水から少し取って漬けてふやかします。
テレットが水にほぐれるまで5～6分置きます。
冷凍のカシスピューレです。
STEP.2
混ぜる
鍋に分量の水とてんさい糖を入れて火に掛けます。
てんさい糖が溶けて、
沸いたらほぐれたテレットを入れてよく混ぜて沸かします。
こんな感じです。
寒天液に白餡を入れますが１度火を消して、
良く混ぜてから再度火に掛けて煮ていきます。
白餡と寒天液が馴染んできてから
カシスピューレを投入！！
ドボッと入らないように気を付けて！
キレイな紫色になってきます！！
STEP.3
冷やしてかためる
流し缶に流して粗熱を取ったら冷蔵庫に・・
水羊羹みたいな柔らかさではなく、
しっかりと固まっています。
切ってみると・・・
萌え断です(^▽^)
STEP.4
盛り付け
実家から南天を貰っていたので飾ってみました。
先日、保護猫グループさんの集まりがあり、
お茶うけで持っていったら
好評でした(=^・^=)
カシスのさわやかな酸味があって、
美味しく頂きました！
甘さ・硬さ等はお好みで調整しても良いかと思います。
今度は違うピューレで作ってみたいと思います！
ご馳走様でした。
