こんにちは！てまかけるです。
最近、身体にいいと聞いてトマトをよく食べています！！
プチトマトをおやつに食べたり、
トマトジュースを飲んでみたり…
それは、健康診断の前だからでしょうか？(笑)
🍅🍅🍅
冷たいトマトはもちろん美味しいですが、
今日は温かいものが食べたいので、
ふろふきトマトを作ります！！
しっかり果肉という種類を買ってみました。
少し小ぶりで美味しそうです！
・トマト ・大葉
【調味料】
・昆布出汁 900㎖
・みりん 大さじ２ ・薄口醤油 大さじ２
【田楽味噌】
・八丁味噌 200g ・練りごま 50g
・酒 大さじ１ ・みりん 大さじ１
・砂糖 150ｇ ・白ゴマ
・水 少々（馴染ませるための水分として）
※作るのが大変なときは、
田楽味噌は市販でもOKかと思います。
トマトはヘタをくり抜いておきます。
十字に切り込みを入れる方法もありますが、
表面に傷を残したくないので
今回はヘタをくり抜きました。
鍋のお湯が沸騰したら、
トマトを入れます。
１５～２０秒くらいお湯につけて
皮がはがれてきたな？ってところで取り出し、
冷水にさらして皮を剥きます。
鍋に、調味料の昆布出汁 900㎖、
みりん 大さじ２、
薄口醤油 大さじ２を入れて
煮汁を沸かします。
煮汁の中に、湯剥きしたトマトを入れて
コトコト煮ます。
10分くらい煮ました。
トマトの種類によって違うと思うので
煮崩れしない程度に、様子を見ながら煮てください。
田楽味噌の材料を鍋に入れ、
よく混ぜながら火に掛けます。
材料は、
八丁味噌、練りごま、白ゴマ、
酒、みりん、砂糖、水を少しです。
その時に入れる水は、鍋底で材料が焦げないように、
様子を見ながら、ほんの少しだけ馴染ませるだけのために入れます。
弱火で焦げないように、ねりねりして作ります。
田楽味噌をご自宅で作るのが大変なときは、
市販でもOKかと思います！
田楽味噌ができたら、盛り付けます！
熱々ジューシーなうちに！
この季節、寒暖差が激しく、
ちょっと肌寒いな…というときに食べたので
とっても美味しかったです。
トマトの酸味と、田楽の甘みがバランス良く
美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
