こんにちは！てまかけるです。
今回は、ドラゴンフルーツの皮を使います！！
精進の握り寿司（マグロもどき）を作ります！！
ドラゴンフルーツの皮を調理すると、
マグロに似ているというのを聞き、
いつかは作りたい！と思っていました～(^▽^)/
今回使う材料
・ドラゴンフルーツの皮
・濃口醤油＆たまり醤油（漬け用）
・わさび ・酢飯
STEP.1
ドラゴンフルーツの下準備
ドラゴンフルーツを半分に切って皮をむいていきます。
切ってみたら…
今日は当たりです😊
赤いドラゴンフルーツでした～。
この中の実は、また別の形で料理する予定です。
表面の硬い皮を薄くむいて湯がきます。
皮と実の間を頑張って切ってみると、
可食部分は思ったよりも少ないです。
STEP.2
皮を湯がく
お湯が沸騰したら皮を入れて20秒くらいボイル。
氷水ですぐ冷やします。
少しヌルっとした感じになりました。
面白いです(^▽^)
STEP.3
漬ける
濃口醤油に酒少々、たまり醤油少々
卸わさびを入れて漬け用の地を作ります。
こんな感じに漬けました。
１時間くらい漬けて汁気を切り、盛り付けします！！
なんか、マグロっぽいかも～(笑)
STEP.4
握って盛り付け
ドラゴンフルーツの漬けを握りにもしてみました！！
焼エリンギも一緒に、、
鮪と鮑の握り風の完成です。
STEP.5
完成
こちらは、ご飯に刻み海苔をひいて、大葉をのせて
ドラゴンフルーツの漬けマグロをこんもり盛り、
大根の葉の塩漬け・赤芽・菊花・ワサビで色どりを！！
おぉ～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
これはすごーい！！
何か本物の鉄火丼みたいですね～。
漬けにすれば色味もマグロに近くなります。
作る前はそんなわけないだろ～と半信半疑。
でも、見てビックリ！食べてビックリ！
立派なもどき料理の鉄火丼でした。
本当に、この出来は感動ものです！！✨
ヴィーガン・ベジタリアンの方も満足するかと思います。
美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
