こんにちは！てまかけるです。
今日は、以前から作ろうと思っていた、
大豆ミートとキャベツのメンチカツを作ります！！
今回使う材料
・大豆ミート（ミンチタイプ）
・酒、醤油、三温糖、・木綿豆腐・キャベツ
・マッシュルーム（きのこ類）・里芋
・小麦粉・パン粉 ・とろろ
・サラダ油
《ソース》・トマトピューレ、エッグケアマヨネーズ、薄口醤油
STEP.1
大豆ミートを調理する
大豆ミート（ミンチタイプ）100ｇをお湯で戻します。
戻した大豆ミートをフライパンで炒め
酒・醤油・砂糖でソボロみたいな味付けをしていきます。
味は濃いめにしました！
STEP.2
豆腐などを入れます
すごーく水切りした押し木綿豆腐 1丁
みじん切りしたキャベツ 1/4個
みじん切りしたマッシュルーム 4個を
合わせて大豆ミートのソボロも混ぜます！
STEP.3
つなぎの里芋も練る
良く混ぜて練ります！
つなぎにボイルした里芋60ｇ位も一緒に練りました。
STEP.4
形をつくります
少し寝かせたほうが丸めやすいかも。
STEP.5
衣をつけます
形を整えて小麦粉をまぶし
精進なので、卵は使えません。
なので卵の代わりに、とろろを代用します。
それから、パン粉をつけていきます。
こんな感じです。
STEP.6
油で揚げます
170度の油できつね色に揚げていきます。
STEP.7
完成
ソースは、
トマトピューレとエッグケアのマヨネーズ、
少しの薄口醬油を混ぜて作りました。
ほんのり色もついてきれいです。
※トマトケチャップを使うと、玉ねぎなど入っているので、精進ではありませんので注意です。
食感が軽めのメンチカツでしたが、
油で揚げているので十分にボリューム感もあり、美味しかったです。
ペロっと2個も食べちゃいました。
ご馳走様でした!(^^)!
