こんにちは！てまかけるです。
揚げ出し豆腐が食べたいけど豆腐が無いや～ん！
と、いうことで…
大根で作ります！！
揚げ出し大根にします！
今回使う材料
・大根
・昆布出汁 ・薄口醬油
・みりん
・一味＆大根おろし（紅葉おろし）
・小松菜
【天つゆの割合】
・昆布出汁7 ・薄口醬油1 ・みりん1
STEP.1
大根の準備
先ずは、大根は皮をむいて下茹でしておきます。
米のとぎ汁で湯がきました。
竹串が半分位すっと入るくらいで水にさらします。
STEP.2
煮る
下茹でした大根を、
昆布出汁でコトコト煮ます。
薄口醬油とみりんを入れて
ほんのり下味をつけます。
味を含ませた大根です。
キッチンペーパーで汁気を切っていきます。
STEP.3
天つゆの用意
最初に用意しておくか、
遅くともここのタイミングまでには
先に天つゆは割合を参考に、作っておいてください。
最後に熱々のおつゆをかけて食べるためです！
STEP.4
揚げる
水気をきってから
片栗粉をまぶしていきます。
油でカリッと揚げていきます！
STEP.5
盛り付け
飾りの青味として
小松菜を湯がいて用意しました。
熱々の大根の唐揚げに
紅葉おろしと小松菜を盛り付けて、
熱々の天つゆを～！
これで、揚げ出し大根の完成です！
カリッとじゅわ～っと美味い！！
皆であっという間に平らげてしまいました。
これはやっぱり、熱いうちに召し上がってください。
ご馳走様でした。
